視頻中的白女士，將買來的帶魚油炸之后魚肉竟然開始打卷并且肉厚一點的帶魚表皮出現炸裂的情況尾部好像蝦仁一樣，全都卷了起來此外，在處理帶魚剪開肚子時還能聽到像剪海蜇那種，“咯吱”的響聲1為什么會出現這種現象？根據專家分析，帶魚出現油炸爆裂“開花”的情況，與浸泡甲醛有關。是因為甲醛能使帶魚蛋白質變性，魚肉會因此失去彈性與張力，變脆。更可恨的是，即便你拿著這些帶魚去檢測，也檢測不出來。因為甲醛已揮發，和蛋白質結合起來了！2帶魚中為什么要加入甲醛？甲醛主要是起保鮮、增色、防腐作用。加入到水產品中能延長水產品的保質期，還能使它色澤鮮亮，更富彈性。但是甲醛是非法添加物，屬于國家二級有毒物質。3甲醛對人體有啥危害？甲醛對皮膚黏膜有刺激作用，可能引發中毒或導致癌癥，嚴重威脅身體健康。4如何辨別帶魚是否泡過甲醛？正常的帶魚彈性較差，用手按壓會有指印，并能把魚鱗搓掉。而浸泡過甲醛的帶魚肉質很瓷實，彈性非常好，肉體不能打彎兒。此外，加了甲醛的魚，還有一種刺鼻的味道。那么我們應該如何辨別甲醛浸泡過的帶魚呢。來源：北京衛視、騰訊視頻
一、期貨是什么？期貨是與現貨相對應，并由現貨衍生而來。期貨通常指期貨合約，期貨與現貨完全不同，現貨是實實在在可以交易的貨（商品），期貨主要不是貨，而是以某種大眾產品如棉花、大豆、石油等及金融資產如股票、債券等為標的標準化可交易合約。因此，這個標的物可以是某種商品（例如黃金、原油、農產品），也可以是金融工具。交收期貨的日子可以是一星期之后，一個月之后，三個月之后，甚至一年之后。買賣期貨的合同或協議叫做期貨合約。買賣期貨的場所叫做期貨市場。期貨交易即期貨合約的買賣，它由遠期現貨交易衍生而來，是與現貨交易相對應的交易方式。期貨市場是進行期貨交易的場所，它由遠期現貨市場發展而來，是與現貨市場相對應的組織化和規范化程度更高的市場形態。二、期貨交易的特點雙向交易——在熊市中，股市會蕭條而期貨市場卻風光依舊即通常所說的“買空”“賣空”。期貨交易與股市的一個最大區別就期貨可以雙向交易，期貨可以買空也可賣空：價格上漲時可以低買高賣來獲利，價格下跌時可以高賣低補，做多可以賺錢，而做空也可以賺錢，所以說期貨無熊市。在熊市中，股市會蕭條而期貨市場卻風光依舊，機會依然存在。期貨保證金制度——期貨投資魅力所在即通常說的杠杠，杠桿原理是期貨投資魅力所在。期貨市場里交易無需支付全部資金，目前國內期貨交易通常只需要支付10/%左右的保證金即可獲得未來交易的權利。 由于保證金的運用，原本行情被以十余倍放大。“T+0”交易機會增加——方便的進出可以增加投資的安全性即當天可以N次開倉平倉，使您的資金應用達到極致，發現行情不對可迅速離場。交易費用低——低廉額費用是成功的一個保證目前我國對期貨交易不征收印花稅等稅費，唯一費用就是交易手續費，目前普遍很低。當日無負債結算——實時控制賬戶風險期貨交易是每天結算，股票是賣出的時候才結算。作為交易者需要每日關注自己的資金是否足夠維持持倉。零和市場——市場總資金量不變期貨市場本身并不創造利潤。在某一時段里，不考慮資金的進出和提取交易費用，期貨市場總資金量是不變的，不會出現負增長，市場參與者的盈利來自另一個交易者的虧損。三、期貨交易與股票交易的區別四、期貨市場的組成期貨市場由期貨交易所、結算機構、中介與服務機構、投資者、期貨監督管理機構等組成。我國期貨市場目前有證監會為集中統一監管機構，期貨業協會為行業自律組織，四大期貨交易所，期貨保證金監控中心，各期貨公司等，隨著國債期貨、原油期貨、期權的上市和業務的放開越來越多的銀行、基金和信托都會積極參與期貨市場。五、國內外重要期貨交易所及其主要交易品種芝加哥期貨交易所（CBOT）——世界上歷史最長的交易所，也是當前最具代表性的農產品交易所。1848年，由83位谷物交易商發起組建了芝加哥期貨交易所，1865年用標準的期貨合約取代了遠期合同，并實行了保證金制度。2006年，美國芝加哥商業交易所（CME）和芝加哥期貨交易所（CBOT）合并成全球最大的衍生品交易所——CME集團。芝加哥期貨交易所的農產品期貨主要是大豆期貨，對國內的1號大豆、豆粕、油脂具有重大影響。紐約商業交易所/(NYMEX/)成立于1872年，于2008年被CME集團收購，目前世界最主要的能源和黃金期貨交易所之一。紐約商業交易所的輕質低硫原油即WTI（西德克薩斯中質原油）期貨合約對全球商品期貨價格特別是化工類期貨品種如國內的塑料、橡膠、PTA、PVC有重要影響。倫敦金屬交易所（LME）成立于1876年，現已被我國的香港交易所收購，目前是世界上最大的有色金屬交易所。就金屬期貨而言，倫敦金屬交易所是開展歷史最早、品種最多、制度和配套設施最完善的交易所。倫敦金屬交易所的銅期貨價格是國際銅貿易的基準參考價格，世界上全部銅生產量的70/%是按照倫敦金屬交易所公布的正式牌價為基準進行貿易的。上海期貨交易所/(Shanghai Futures Exchange，縮寫為SHFE/)成立于1998年8月，目前上市交易的有黃金、白銀、銅、鋁、鋅、鉛、螺紋鋼、線材、燃料油、天然橡膠瀝青等11種期貨合約。上海期貨交易所現有會員398家，其中期貨經紀公司會員占80/%以上。鄭州商品交易所成立于1990年10月12日，是經國務院批準成立的國內首家期貨市場試點單位，目前交易的品種有小麥、棉花、白糖、精對苯二甲酸（PTA）、菜籽油、早秈稻等，其中小麥包括優質強筋小麥和硬冬（新國標普通）小麥。目前，鄭州小麥和棉花期貨已納入全球報價體系，在發現未來價格、套期保值等方面發揮積極作用。“鄭州價格”已成為全球小麥和棉花價格的重要指標。大連商品交易所/(Dalian Commodity Exchange，縮寫：DCE/)——中國最大的農產品期貨交易所，全球第二大大豆期貨市場，成立于1993年2月28日，是經國務院批準并由中國證監會監督管理的四家期貨交易所之一，也是中國東北地區唯一一家期貨交易所。經中國證監會批準，現上市交易的有玉米、黃大豆1號、黃大豆2號、豆粕、豆油、棕櫚油、線型低密度聚乙烯、聚氯乙烯、焦炭、焦煤10個期貨品種。2010年在全球大連商品交易所交易所期貨期權交易量排名中，大連商品交易所位列第13名。中國金融期貨交易所（以下簡稱“中金所”）是經國務院同意，中國證監會批準設立的，專門從事金融期貨、期權等金融衍生品交易與結算的公司制交易所。中金所由上海期貨交易所、鄭州商品交易所、大連商品交易所、上海證券交易所和深圳證券交易所共同發起，于2006年9月8日在上海正式掛牌成立，成為中國內地的第四家期貨交易所，也是中國內地成立的首家金融衍生品交易所，該交易所為股份有限公司實行公司制，這也是中國內地首家采用公司制為組織形式的交易所。中國金融期貨交易所的成立，對于深化資本市場改革，完善資本市場體系，發揮資本市場功能，具有重要的戰略意義。浙江舟山大宗商品交易所（以下稱浙商所）經舟山市人民政府發起，由市政府設立的中國（舟山）大宗商品交易中心管理委員會直接監管，于2011年7月8日成立。浙商所股東為舟山港集團有限公司、舟山市國有資產投資經營有限公司、武鋼集團、沙鋼集團、中國國電集團、光匯集團、溫州港集團等12家大型央企、國內知名民營企業。已經成功通過國務院和商務部的批準，正式更名為:中國浙江（舟山）大宗商品交易。2010年4月16日，中金所已正式推出滬深300股指期貨合約。 2015年，中金所正式推出了10年期國債期貨和上證50、中證500股指期貨，現正積極籌劃推出期權，并深入研究開發國債、外匯期貨及期權等金融衍生產品。六、期貨合約解讀期貨合約期貨合約是指由期貨交易所統一制定的、規定在將來某一特定的時間和地點交割一定數量和質量商品的標準化合約。它是期貨交易的對象，期貨交易參與者正是通過在期貨交易所買賣期貨合約，轉移價格風險，獲取風險收益。合約條款（以豆粕為例）交易單位：交易單位是指在期貨交易所交易的每手期貨合約代表的標的商品的數量。例如，鄭州商品交易所規定，一手白糖期貨合約的交易單位為10噸。在交易時，只能以交易單位的整數倍進行買賣。確定期貨合約交易單位的大小，主要應當考慮合約標的的市場規模、交易者的資金規模、期貨交易所會員結構以及該商品現貨交易習慣等因素。報價單位：報價單位是指在公開競價過程中對期貨合約報價所使用的單位，即每計量單位的貨幣價格。國內陰極銅、白糖、大豆等期貨合約的報價單位以元（人民幣）//噸表示。最小變動價位：最小變動價位是指在期貨交易所的公開競價過程中，對合約標的每單位價格報價的最小變動數值。最小變動價位乘以交易單位，就是該合約價格的最小變動值。例如，鄭州商品交易所白糖期貨合約的最小變動價位是1元//噸，即每手合約的最小變動值是1元//噸×10噸=10元。在期貨交易中，每次報價必須是其合約規定的最小變動價位的整數倍。期貨合約最小變動價位的確定，通常取決于該合約標的商品的種類、性質、市場價格波動情況和商業規范等。合約交割月份：合約交割月份是指某種期貨合約到期交割的月份。期貨合約的到期實際交割比例很小，美國芝加哥期貨交易所（CBOT）的農產品交割量占該合約總交易量的比率一般為0.5/%左右。期貨合約的交割月份由期貨交易所規定，期貨交易者可自由選擇交易不同交割月份的期貨合約。交易時間：期貨合約的交易時間是固定的。每個交易所對交易時間都有嚴格規定。一般每周營業5天，周六、周日及國家法定節、假日休息。一般每個交易日分為兩盤，即上午盤和下午盤，上午盤為9:00-11:30，下午盤為1:30-3:00。最后交易日：最后交易日是指某種期貨合約在合約交割月份中進行交易的最后一個交易日，過了這個期限的未平倉期貨合約，必須按規定進行實物交割或現金交割。根據不同期貨合約標的商品的生產、消費和交易特點，期貨交易所確定其不同的最后交易日。交割日期：交割日期是指合約標的物所有權進行轉移，以實物交割方式了結未平倉合約的時間。交割等級：交割等級是指由期貨交易所統一規定的、準許在交易所上市交易的合約標的物的質量等級。在進行期貨交易時，交易雙方無須對標的物的質量等級進行協商，發生實物交割時按交易所期貨合約規定的標準質量等級進行交割。交割地點：交割地點是指由期貨交易所統一規定的，進行實物交割的指定交割倉庫。最低保證金：期貨交易實行保證金制度。買方和賣方必須按照其所買賣期貨合約價值的一定比率繳納資金，用于結算和保證履約。交割方式：期貨交易的交割方式分為實物交割和現金交割兩種。商品期貨通常采取實物交割方式，金融期貨多采用現金交割方式。合約代碼：每一個期貨合約都用合約代碼來標識。合約代碼由期貨品種交易代碼和合約到期月份組合在一起來標識。以rb1508為例，它代表的是上海期貨交易所2015年8月到期交割的螺紋鋼期貨合約。其中“rb”是螺紋鋼品種的交易代碼，；“1508”是合約到期月份2015年8月。七、期貨交易中的術語解讀商品期貨：標的物為實物商品的期貨合約。商品期貨歷史悠久，種類繁多，主要包括農副產品、金屬產品、能源產品等幾大類。金融期貨：交易雙方在金融市場上，以約定的時間和價格，買賣某種金融工具的具有約束力的標準化合約，是以金融工具為標的物的期貨合約。金融期貨一般分為三類，貨幣期貨、利率期貨和指數期貨。股指期貨（Share Price Index Futures）：英文簡稱SPIF，全稱是股票價格指數期貨，也可稱為股價指數期貨、期指，是指以股價指數為標的物的金融期貨合約，期貨行情表提供了期貨交易的相關信息，下面對表中相關術語進行簡要解讀。集合競價在某品種某合約每一交易日開市前5分鐘內進行，其中前4分鐘為期貨合約買、賣指令申報時間，后1分鐘為集合竟價撮合時間。集合竟價時間（8：59-9：00）內不能下單，而集合竟價中的未成交申報單自動參與開市后竟價交易。集合竟價采用最大成交量原則，即高于集合竟價產生的價格的買入申報全部成交；低于集合竟價產生的價格的賣出申報全部成交；等于集合竟價產生的價格的買入或賣出申報，根據買入申報量和賣出申報量的多少，按少的一方的申報量成交。開盤價:指某一期貨合約開市前五分鐘內經集合競價產生的成交價格。收盤價:指某一期貨合約當日交易的最后一筆成交價格。 申買量：指某一期貨合約當日交易所交易系統中未成交的最高價位申請買入的下單數量。 申賣量：指某一期貨合約當日交易所交易系統中未成交的最低價位申請賣出的下單數量。結算價:指某一期貨合約當日成交價格按成交量的加權平均價。持倉量:指期貨交易者所持有的未平倉合約的雙邊數量。成交量:指某一期貨合約在當日交易期間所有成交合約的雙邊數量。漲跌幅:某商品當日收盤價與昨日結算價之間的價差。漲停板額:某商品當日可輸入的最高限價/(漲停板額=昨結算價+最大變動幅度/)跌停板額:某商品當日可輸入的最低限價/(跌停板額=昨結算價-最大變幅/)買空:相信價格會漲并買入期貨合約稱”買空”或稱”多頭”，亦即多頭交易。賣空:看跌價格并賣出期貨合約稱”賣空”或”空頭”，亦即空頭交易。頭寸（交易部位）:一種市場約定。期貨合約買方處于多頭（買空）部位，期貨合約賣方處于空頭（賣空）部位。逼倉:期貨交易所會員或客戶利用資金優勢，通過控制期貨交易頭寸或壟斷可供交割的現貨商品，故意抬高或壓低期貨市場價格，超量持倉、交割，迫使對方違約或以不利的價格平倉以牟取暴利的行為。根據操作手法不同，又可分為“多逼空“和“空逼多”兩種方式。對敲:交易所會員或客戶為了制造市場假象，企圖或實際嚴重影響期貨價格或者市場持倉量，蓄意串通，按照事先約定的方式或價格進行交易或互為買賣的行為。交割:期貨合約賣方與期貨合約買方之間進行的現貨商品轉移。各交易所對現貨商品交割都規定有具體步驟。某些期貨合約，如股票指數合約的交割采取現金結算方式。套利:投機者或對沖者都可以使用的一種交易技術，即在某市場買進現貨或期貨商品，同時在另一個市場賣出相同或類似的商品，并希望兩個交易會產生價差而獲利。九、期貨交易分類套期保值：期貨的套期保值指企業通過持有與其現貨市場頭寸相反的期貨合約，或將期貨合約作為其現貨市場未來要進行的交易的替代物，以期對沖價格風險的方式。企業通過套期保值，可以降低價格風險對企業經營活動的影響，實現穩健經營。目前個人投資者不能進行套期保值交易。投機交易：交易者通過預測期貨合約未來價格的變化，以在期貨市場上獲取價差收益為目的的交易行為。套利交易：利用相關市場或相關合約之間的價差變化，在相關市場或相關合約上進行交易方向相反的交易，以期價差發生有利變化時，同時講持有頭寸平倉而獲利的交易行為。通常，套利被視為投機交易中的一種特殊的交易方式。十、入市前的準備HXMALL00000191.正確理解期貨交易風險，不可用股票的方式來玩期貨。2.了解所關注的期貨合約細則，注意每個合約的要素不同。3.下載安裝交易軟件4.對交易軟件的行情界面特別是交易界面熟悉。5.對交易品種的基本面和技術面有一定了解，不盲目交易。6.記錄好期貨公司客服電話以便處理緊急情況。7.無論做什么品種，心中謹記——止損第一。
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